Hostellerie du Chapeau Rouge

28 chambres historiques mais contemporaines. Le mot hostellerie résume ce qu'était historiquement cette demeure. Une maison qui offrait le gîte et le couvert. Aujourd'hui, le nom est toujours sur la façade et l'on accueille toujours le gourmet de passage pour qu'il se restaure ou pour qu'il se repose. Mais évidemment, les temps ont changé et une grande partie d'entre elles a été refaite pour revêtir un esprit contemporain à travers les choix des matériaux et celui des couleurs.

Ainsi, certains plats de William Frachot sont mis en scène en tête de lits. 28 chambres idéalement situées au coeur de la capitale de Bourgogne, à deux pas de la cathédrale Saint Bénigne, de la place Darcy, à 7 minutes à pied de la gare, sans oublier à quelques kilomètres, les célèbres vignobles de la Côte de Nuits.