Ô Rouge, commence avec le Castel de Très Girard à Morey-Saint-Denis, il y a 25 ans. Deux frères, Didier et Lionnel Petitcolas, développent ce lieu avec modernité et authenticité.
En 2020, une opportunité se présente avec l’acquisition de l’hôtel des Grands crus à Gevrey-Chambertin. Le projet Ô Rouge est né avec une ambition : proposer des chambres supplémentaires, un service Spa et un deuxième lieu de restauration.
Ô Rouge est situé sur la fameuse « route des grands crus » au milieu des vignes, avec une vue sur le château médiéval et sur l’église du 13ème siècle. Le bâtiment de deux étages abrite 21 chambres moquettées aux couleurs de l’établissement avec tout le confort de notre époque.
