Caveau des Coteaux de l'Auxois

Le domaine, repris en 2013 par la Maison Simonnet-Febvre, maison chablisienne de tradition, est situé à Villaines-les-Prévôtes et Viserny et fait partie des vignobles "oubliés" de l'Auxois.

Sur 15 hectares, nous produisons des vins blancs, rouges et des vins mousseux élaborés à partir de la méthode traditionnelle. C'est le fruit d'un travail soutenu, tant au niveau de la vigne (conduite raisonnée, rendement faible) que de la vinification (contrôles organoleptiques).

Ainsi, nous avons obtenu :
- plusieurs étoiles dans le Guide Hachette 2017 pour nos IGP Coteaux de l'Auxois
- des médailles d'Argent au 13ème Concours National des IGP de France 2016
- une médaille d'Argent au Concours des Prix Plaisir Bettane et Desseauve 2016

Notre caveau est ouvert de façon saisonnière (de juin à septembre - merci de nous consulter pour plus de précisions) et sur rendez-vous.