Le bon pain de la ferme

Marijn, paysan-boulanger fait du pain au levain dans un four à pain chauffé au bois. Pour les céréales, il a choisi de ne travailler qu'avec des variétés anciennes bio. L’intérêt des blés anciens est lié au goût, la digestibilité et la liberté semencière, paysanne et alimentaire. Ces variétés ont des noms pleins de grâce (la Touselle, la rouge de gruyère, la blonde de Flandre), s’adaptent au territoire (au lieu qu’on adapte la terre à la variété de blé) et elles sont rustiques. Les blés anciens obligent la paysanne-boulangère également à pétrir à la main… Par ailleurs, toute la farine est faite par un moulin de type Astrié.

Le fournil est le lieu de vente, mais surtout un lieu chaleureux de rencontre. Marijn fait du pain au moins tous les vendredis, à venir chercher sur place entre 18.00h-20.00h (n’oubliez pas de passer la commande la veille). pour d'autres journées de boulange, n'hésitez pas à nous contacter. Livraison possible dans un périmètre de 10km. Il fait des fournées pour des évènements/festivités sur commande.